Pareri despre Pericolele GLUTENULUI de la Grau pana la Ovaz si Secara.


Graul este una dintre cele mai comune cereale prezente în alimentaţia noastră zilnică. În urma mai  multor studii clinice s-a ajuns la parere ca ar exista o adevarata epidemie de intoleranţă ascunsă la grâu.

Majoritatea explică această sensibilitate la gluten ca fiind cauza doar a anumitor probleme de digestie cum ar fi: senzaţia  de balonare, constipaţia și diareea.

Însă, sensibilitatea la gluten poate cauza și alte simptome:  oboseală crescută după o masă,
  1. încețoșarea gândirii,
  2. ameţeală, 
  3. probleme premenstruale,
  4. dureri articulare, 
  5. schimbări de dispoziţie, 
  6. probleme de atenţie și migrene.

Grâul, chiar și graul organic, conţine proteine cum ar fi gliadina și glutenul. Atunci când acestea două
se descompun în proteine mai mici în timpul procesului digestiv, ele trec în sânge prin găuri  microscopice aflate în tractul digestiv.
pareri forumuri gluten din cereale alternative.jpg

Aici apar problemele. Dacă ești alergic la aceste proteine (aproximativ 75% din populaţie lumii are alergii sau sensibilităţi alimentare nediagnosticate), corpul tău va incepe sa atace celulele pe care aceste proteine s-au atasat, tratând aceste celule ca fiind invadatori străini.

Sistemul imunitar iși face treaba lui, atacând acești invadatori, însă organele devin niste victime  colaterale.

Aceste atacuri provoacă reacţii toxice care la rândul lor provoacă inflamaţii diverse.

Dacă alimentaţia noastră include gluten în mod frecvent, aceste inflamaţii vor deveni cronice și pot avea potenţialul de a declanșa multe alte dezechilibre in corpul nostru.

De aceea, glutenul poate influenţa sănătatea. Nu este necesar să suferim de versiunea autoimună a  sensibilităţii la gluten, numită boala celiacă, pentru a dezvolta simptome.

Alimente de Evitat vs  O alternativa mai Sanatoasa
  • Orz vs Făina de migdale (pentru coacere)
  • Mei  vs rișca (la aburi ca o înlocuire a orezului sau râșnită ca făina; hrișca nu este o grână, ci o sămânţă)
  • Ovăz vs  Noodles facuţi numai din hrișcă
  • Orez (brun sau alb) vs Conopidă, fie la aburi, fie tocată ca o alternativă pentru orez, sau la aburi cu unt ca o alternativă pentru piureul de cartofi
  • Secară vs  Făina de cocos (pentru coacere)
  • Alac vs Cartofii dulci
  • Grâu vs Grâne încolţite


Dacă sunteţi supraponderal și/sau prezentaţi rezistentă la insulină sau leptină, vă recomandam să eliminaţi din dietă toate formele de cereale care conţin gluten. 

De obicei, atunci când oamenii elimină alimentele alergene (cum ar fi glutenul) din dieta lor, dorinţa
lor pentru dulciuri se diminuează, starea lor de spirit se ameliorează, greutatea lor scade și starea generală de sănătate se îmbunătăţește.

Alte beneficii pot include dureri articulare reduse, digestie mai bună și o minte mai clară.

Odată ce te afli la o greutate sănătoasă și nu ai hipertensiune arterială, diabet zaharat și colesterol ridicat, poţi încerca periodic să reintroduci cerealele și să fii in acealsi timp foarte atent/atenta cât de bine le tolerezi.


Comentarii