De ce este bine sa mancam SPANAC si cum sa facem sa ne placa Spanacul cu o reteta de spanokopita.


WIKI: Beneficiile frunzelor verzi de spanac alcătuiesc o listă lungă, insa în primul rând, spanacul este o plantă care crește local din abundenţă, de primăvara până la căderea zăpezii, contribuind deci la respectarea consumului sezonier de alimente.

De altfel, datorită proprietăţilor nutriţionale superioare, are un conţinut ridicat de fier, calciu, potasiu și vitaminele A, B, C, E și K, plus o doză consistentă de proteine.

Spanacul este pe bună dreptate considerat un super-aliment, așa cum sunt și frunzele de kale, fructul de avocado, seminţele de in sau fructele goji (doar că multe dintre acestea nu sunt cultivate pe in România).

Este adevarat ca spanacul crud contine o multime de fibre, insa preparat la cald poate oferi organismului un nivel crescut de beta-caroten.

pareri beneficii spanac gatit sau crud in retete sanatoase
Beta-carotenul este un antioxidant care aduce organismului o serie de beneficii, in special in cazul persoanelor ce sufera de cancer, boli de inima, cataracta sau degenerescenta maculara pe fondul varstei.

O alta cercetare de specialitate arata astfel ca spanacul gatit prin fierbere contine un nivel de 3 ori mai mare de betacaroten, prin comparatie cu spanacul crud.

Beneficiile pentru sanatate ale spanacului includ imbunatatirea vederii, asigurarea unei presiuni sanatoase a sangelui, intarirea sistemului muscular, preventia degenerarii maculare, prevenirea cataractei, aterosclerozei, bolilor de inima, ajuta sanatatii sistemului osos, are caracter antiulceros, protejeaza si hraneste pielea si de asemenea asigura cresterea sanatoasa la copii.

Pe lângă gama completă de minerale și vitamine esenţiale, spanacul are calităţi superioare antioxidante, iar consumul reglează o serie de procese interne, de la curăţarea sângelui la reducerea anemiei, la detoxifiere și la întărirea imunităţii.

Cu toate acestea, copiii și mulţi dintre adulţi ocolesc spanacul și nu se împacă cu gustul intens pe care îl aduce în farfurie. 

Așadar, dacă mâncarea de spanac populară la mesele de primăvară nu vă îmbie simţurile, avem două recomandări de consum care sigur vă vor mulţumi papilele. 

Prima este să includeţi frunzele crude într-un amestec la blender (alături de banană, ananas, fructe de pădure, kiwi etc., când gustul lor se va dilua în dulceaţa fructelor), iar a doua este să le folosiţi într-o plăcintă sau tartă sărată, cărora le va spori aroma fără să se simtă prea tare în reţetă. 

Noi preferam spanokopita, o plăcintă tradiţională grecească cu spanac a cărei reţetă este următoarea:

Ingrediente: 500 g spanac, 1 ou, 350 g branză feta fărâmiţată, 3 fire ceapă verde, tocată mărunt, 2 linguri mărar proaspăt tocat, 4 linguri pătrunjel proaspăt tocat, 1/2 linguriţă piper măcinat, 50 grame orez cu bob lung, 3 cepe tocate mărunt, 120 ml ulei măsline, 80 ml apă rece, 50 grame unt, 200 g făină albă.

Mod de preparare: se realizează aluatul tradiţional de plăcintă, se ţine la frigider o oră și apoi se împarte în 2 părţi egale, una de pus la baza tăvii, alta deasupra.

Umplutura se prepară în tigaie din ceapă călită, orez și spanac (plus sare și piper), peste care vin verdeţurile. 

După ce se lasă 10 minute la scurs pentru eliminarea lichidelor, se combină cu brânza și se întinde peste aluat în tavă, iar deasupra vine a doua foaie, care se închide ca un capac. 

Se prepară la 180 de grade în cuptor, până este bine rumenită.



Comentarii